William Cole Bill, Sauvignon Blanc 2015

Vino Sauvignon Blanc,  Bill, Viña William Cole,  Valle de Casa Blanca, 750cc,

COMPOSICIÓN: Sauvignon Blanc 100%

ORÍGEN: La producción de estas uvas se sitúa en el Valle de Casablanca que está ubicado a 28 km. del Océano Pacífico. El microclima fresco que se desarrolla en este valle permite que la fruta obtenga la madurez óptima, conservando su acidez natural e intensidad aromática, lo que genera vinos de alta calidad.

INFORMACIÓN COSECHA

- D.O. Valle de Casablanca

- Fecha Segunda quincena de Marzo

- Rendimiento 6 ton/ha

- Tipo de Cosecha Cosecha manual

VINIFICACIÓN

- Despalillado 100%

- Período de Fermentación 20 días

- Fermentado en Barrica de roblé francés

- Envejecimiento 4 meses en barricas de roblé francés.

NOTA DE CATA: Su color amarillo pajizo con tintes verdosos, casi traslucido, denota el cuidado y delicadeza puestos en su proceso. Fruta cítrica como pomelo, entremezclado con ají verde, son la primera expresión de este Sauvignon Blanc del valle de Casablanca. Notas leves a vainilla reflejan su paso por barrica de roble francés, las cuales le ha otorgado también un gran volumen. De persistencia alta, fresco con acidez jugosa y mineral lo hace el ideal para acompañar comidas como Carpaccio de Salmón, Sushi, Sashimi. Temperatura recomendada para servir entre 12-14 ºC.

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