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$ 22.990 -$ 6.590ESPUMOSO BLANC DE BLANCS, VALDIVIESO
MÉTODO Tradicional
VARIEDAD Chardonnay 100%
ORIGEN Valles de Casablanca y Curico
COSECHA Mediados de Febrero
GUARDA 30 meses en botella sobre sus lías
AZUCAR RESIDUAL 8 grs/ Lt
VITICULTURA
La fruta se obtiene de viñedos seleccionados en los valles de
Casablanca y Curicó sobre suelos de mediana fertilidad y buen
drenaje. Las vides son conducidas en espaldera para optimizar
la ventilación y mejorar su exposición solar con el objetivo de
obtener la mayor expresión frutal.
VINIFICACIÓN
Las uvas fueron cosechadas a mano cuidadosamente, temprano
en la temporada para retener el carácter fresco de la fruta y
una rica acidez natural. La segunda fermentación fue realizada
en botella. Una vez concluida, las botellas se mantuvieron en
reposo por un mínimo de 30 meses en contacto con las lías de
levaduras. No se efectuaron correcciones de acidez. Este
periodo de descanso entregó al vino de toda la elegancia,
complejidad y estructura de un gran vino espumante.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Apariencia: Color amarillo pálido con reflejos verdosos hacia
los bordes. Pequeñas burbujas, uniformes y constantes.
Nariz: De gran intensidad aromática, donde resaltan aromas a
nueces y pan tostado acompañado de notas a manzana verde y
hoja de limón.
Paladar: En boca se siente fresco con una equilibrada acidez
frutal, las burbujas llenan el paladar con una sensación de
suavidad y elegancia.
Largo y delicado final.
SERVICIO Y ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO
Ideal con mariscos frescos, en especial ostras; cebiches de
corvina y tártaro de salmón. Queso de cabra,brie y Edam.
Jamón serrano,foie grãs y paté de campo. Servir a 9°.
