Casa Bauza Huevo, Ensayo de la Enóloga, Carmenere 2017

7804375000756
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Vino Casa Bauza Fudre Ensayo de la Enóloga, Carmenere. La guarda total alcanzó los 10 meses. Fue envasado en Abril de 2018 El vino se dejó 17 días adicionales en contacto con pieles y semillas

Descripción

Casa Bauza Huevo, Valle del Maipo, zona Til Til (Maipo Norte)

Carmenere 100%

Casa Bauza Huevo, Ensayo de la Enóloga, Carmenere, Valle del Maipo, zona Til Til (Maipo Norte)

Carmenere 100%

La honestidad del Carmenere, se da por las condiciones de exposición solar, oscilación térmica y característica de suelo de nuestro viñedo. Este vino nace con la intención de ir más allá de lo explorado con la cepa Carmenere.  Sabemos que es la variedad que mejor se adapta a nuestro terroir, por esta razón fue la elegida. Cada ensayo contiene un Carmenere que fue guardado en distintas vasijas.

El Huevo, de procedencia americana, tiene una capacidad de 1.800 L y es construido a base de concreto. Dado su forma ovoide genera un constante movimiento de sus moléculas, asegurando una crianza extremadamente distinta. Además, el material que lo compone y la naturaleza porosa de su superficie permiten una constante microoxigenación teniendo efecto directo sobre sus taninos, otorgándole complejidad y volumen en boca.

Ensayo en Carmenere de la Enóloga Natalia Poblete, cosechado durante la segunda semana de abril. Se realizó una maceración en frío inicial de 7 días a una temperatura de 7°C- 10ºC y luego se llevó a cabo la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, la cual es desarrollada a temperaturas de entre 23 y 26°C para preservar aromas.

ENVEJECIMIENTO La guarda total alcanzó los 10 meses. Fue envasado en Abril de 2018 El vino se dejó 17 días adicionales en contacto con pieles y semillas para extraer mejores taninos e incrementar el volumen y untuosidad en boca.

Año de cosecha sujeto a disponibilidad.

Detalles del producto

Casa Bauza

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