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Casa Silva Quinta Generación, Ensamblaje Tinto 2012

7804454000509
Precio Socio: 15.990 CLP
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Descripción

Vino Casa Silva, Quinta Generación, Ensamblaje tinto, valle de Colchagua,

Oros de Chile: Descorchados 2016, 92 Puntos.

Oros de Chile: Catador Santiago 2016, Gran Oro.

Notas de Cata: Color rojo violáceo. En nariz, elegante con notas a frutas negras y rojas, en perfecta armonía con delicados aromas a toffee y especias. En boca, jugoso y envolvente, de gran armonía, con una acidez balanceada, refrescante. Suaves taninos de fondo de boca, agradable y prolongada persistencia final.

Cepa: 50% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenere, 10% Syrah, 10% Petit Verdot.

Origen: Parcelas pre-seleccionadas del Valle de Colchagua. Cabernet Sauvignon, Carmenere y Petit Verdot del fundo Los Lingues, a los pies de la Cordillera de los Andes. Syrah proveniente Lolol, cercano al Océano Pacífico.

Cosecha: 100% cosecha manual

Vinificación: Uvas enfriadas a 5ºC al llegar a la bodega Selección manual previo y posterior al despalillado. Y dependiendo de la variedad: Maceración pre-fermentativa por 6 a 8 días a 6ºC. Fermentación alcohólica por 15-17 días a 27ºC-30ºC. Maceración postfermentativa por 15 días. Descubado y posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Guarda: Envejecido en barrica de roble francés por 12 meses el 100% de la mezcla.

Maridaje: Ideal con carnes rojas intensas y de mucho sabor, tales como el lomo vetado, punta de ganso a la parrilla y el entrecot. También cordero al palo y el jabalí. Preparaciones en base a cocciones largas como la carne mechada y el asado de tira a la cacerola.

Año de cosecha sujeto a disponibilidad.

 

Detalles del producto

Casa Silva
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