Bodegas RE Cabergnan, Ensamblaje (CS/CG) 2012

Vino Re Cabergnan , Bodegas RE, valle del Maule,

Oros de Chile: Descorchados 2015, 93 Puntos.

RE Cabergnan , es un vino conceptual, que implica un RE crear, desde el Génesis ancestral , mediante el uso de procesos artesanales de vinificación en ánforas de arcilla, con las técnicas y conocimientos actuales.  RE nace entonces un vino único, que RE vive una mezcla otrora elaborada por los abuelos, mezclando armónicamente el Cabernet Sauvignon con el Carignan.  RE es  RE involución y al mismo tiempo RE evolución.   RE es RE nacimiento , e involucra el RE lacionar el vino con la belleza.

El Viñedo de RE aberngnan de Bodegas RE, es la Viña Roja de Santa Elena de Loncomilla, enclavado en los lomajes de la Cordillera de la Costa Maulina, plantado el año 1950, en condición de secano.  Esto implica un equilibrio perfecto entre la pluviometría invernal y la producción de dulces uvas.  El estío es de días cálidos, a veces tórridos y noches frescas y estrelladas  .De suelos rojos por sus arcillas graníticas y que evidencian una escasa fertilidad, producen uvas con modestia y sabiduría. Esto es, fruta de intensos sabores, de gran frescor e importante concentración de dulzor .
Se vendimia en grandes ánforas, de un diseño de singular belleza con abultados abdómenes que forman una esfera. Son únicas y su especial forma, permite una fermentación perfecta por su propio movimiento de convección, que no requiere  prácticas o labores, ni de uso de refrigerantes.

El proceso de fermentación y maceración, es largamente extendido, por más de dos meses, a objeto de lograr una alta gama de sabores e intensos colores.    Se cría luego en barricas riojanas por dos años y posteriormente otros dos en botellas.

Disfrutar  con carnes guisadas, cazuelas, legumbres, piezas de caza, quesos mantecosos y charcutería criolla.

Año de cosecha sujeto a disponibilidad.