Vino Calyptra, Solvita, Late Harvest 2009
Después de que se funden las primeras nieves, que tiende a ser a comienzos de Agosto, las uvas ya apasadas se cosechan para este vino que fermenta en cubas y luego se va a barricas por un mínimo de 12 meses, pero generalmente es más. En este caso, pasó 18 meses, lo que parece darle un grado de complejidad a la fruta que seduce con sus sabores a frutas blancas en mermelada, el lado especiado que se muestra en medio y, claro, la acidez que demarca los contornos de este vino golosos.