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Escondida Bestia Negra, Cabernet Sauvignon 2016

7802940026132
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Vino Escondida Bestia Negra, Cabernet Sauvignon. Rojo muy oscuro y algo opaco. Nariz: Compleja con notas de ciruela, cerezas, regaliz, vainilla y cacao.

Descripción

Vino Escondida Bestia Negra, Cabernet Sauvignon

▪    Fundo: Finca Lolol.

▪    Valle: Valle de Colchagua.

▪    Suelo: franco arenoso.

▪    Grado alcohólico: 14,5% Alc.

▪    Acidez total: 5 g/L.

▪    Azúcar residual: 2 g/L.

Clima:

Clima templado cálido con régimen de tipo mediterráneo de lluvias con primaveras bastante frías, veranos muy cálidos con altas amplitudes térmicas y brisas constantes en la tarde desde la Costa y con inviernos templados.

Suelo:

Este Cabernet Sauvignon está hecho a partir de las uvas del cuartel del "plano" de la Finca Lolol. Los suelos de origen aluvial, profundos, franco a franco-arenoso, pardos muy oscuros, con moteados frecuentes en profundidad y presencia de estratos más pedregosos de gravillas y piedras redondas.

Viticultura:

▪    Edad del viñedo: 10 años.

▪    Sistema conducción: parrón.

▪    Densidad: 1660 plantas/Ha.

▪    Rendimiento: 14 Toneladas/Ha.

▪    Tipo cosecha: cosecha manual con doble selección en origen. Segunda quincena de abril.

Vinificación:

▪    Maceración: maceración de 20-25 días con una maceración prefermentativa al frío de 4 días a Tº<10ºC.

▪    Extracción: remontaje tradicional y pisoneo.

▪    Fermentación: iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25°-28°C.

▪    Guarda: 12 meses en barricas de roble americano y francés.

Notas de cata:

▪    Visual: color rojo rubí intenso.

▪    Nariz: nariz intensa de frutilla, bosque, regaliz, vainilla y leve carácter animal.

▪    Boca: boca redonda de buena estructura, aromas a vainilla, chocolate y regaliz sobre un final largo.

Recomendación: lomo vetado con zetas.

 

 

Cepa
Nivel valle Grad. alC.

notas de cata

100% Cabernet Sauvignon Family Reserve
Curicó
14,5°

Rojo muy oscuro y algo opaco. Nariz: Compleja con notas de ciruela, cerezas, regaliz, vainilla y cacao. Boca: Boca voluminosa con taninos firmes y bien integrados además de notas de cerezas toffee en final de boca.

16 meses de Guarda en Barricas de roble, 50% roble francés y 50% roble americano, 30% roble de primer uso 70% de segundo uso, donde el Roble francés nos copera con la apertura en boca suave elegante, y el roble americano nos deja el tanino fuerte, potente, con capacidad de recordar este vino por largo tiempo luego de ser catado, en una palabra Fuerza.

Producción de solo 6 toneladas por hectárea.

Nada mas sorprendente que explorar esta Bestia Negra, Reserva de Familia, con todos tus sentidos.

Es una Bestia estructurada, compleja, amplia, colmada de sabores que se apoya en sus taninos poderosos.
Un vino exuberante, musculoso.

 

Detalles del producto

Escondida
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