Montes Outer Limits, Old Roots, Cinsault, Valle de Itata,
Oros de Chile: Descorchados 2019, 93 Puntos.
Denominación de Origen: Valle de Itata.
Variedades de Uvas: 100% Cinsault.
Guarda en Barrica: 5 meses en barrica de 3er uso para no transmitir gustos ni aromas de roble en exceso, pero permitir una evolución más compleja.
Notas de Cata:
Con un reconocido color rojo y de bordes magenta, esta versión de nuestro Outer Limits Cinsault viene con una gran intensidad frutal en nariz, con típicas notas de frambuesas, guindas ácidas, arándanos y murtilla. Además destacan sus notas frescas gracias a la fracción macerada en frío usando nieve carbónica. A pesar de su guarda de 5 meses en barricas de tercer y cuarto uso, se perciben sutiles notas de roble tostado, que mantienen su fruta a tope. En boca es un vino de cuerpo ligero pero de centro muy vibrante, con una rica acidez natural que le da permanencia y electricidad al paladar.
Maridaje: Estofado de conejo, cocciones lentas de legumbres (como lentejas) y un corte de carne muy jugoso, son ideales para acompañar este gran vino.
Recomendaciones de Guarda: Puede ser disfrutado de inmediato o bien guardarse por 5 años.
Temperatura Recomendada al Servir: 12º a 14º Celsius (53 – 57º Fahrenheit)
Año de cosecha sujeto a disponibilidad.