Morande Edición Limitada Blanco de Foudres, Sauvignon Blanc

Proviene de la propiedad El Ensueño en el sector de Lo Ovalle en Casablanca. Sus suelos son arcillo arenosos, de baja fertilidad, de clima frío y marítimo. Se utilizan los clones, 1 y 5 de Davis, California, el primero aporta intensidad aromática y el segundo peso y estructura.

Se cosecha manual y transporta en cajas cosecheras de 12 kg. Se realiza una maceración a baja temperatura para la extracción máxima de aromas. Luego se prensa. Posteriormente el jugo es decantado y fermentado en fudres de madera de 2.000 lts. El vino se mantiene en los fudres sobre sus borras aproximadamente 6 meses previo a la embotellacion.

Color: amarillo pajizo levemente dorado muy brillante.
Aroma: hierbas frescas, miel y azahares, fundidos con frutos blancos. Suavemente tostado y elegante.
Sabor: se siente fresco, complejo con ciertas notas de pomelo y miel. Por su estructura tiene un buen potencial de guarda.

T°: servir a 7° C.
Maridaje: ideal para acompañar alta cocina de mar.

Análisis

Alcohol: pH: Acidez Total: Azúcar Residual:

13% 3.16 4.51 g/L. 2.07 g/L.