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$ 12.990 -$ 3.590Vino Merlot, Casablanca Nimbus Single Vineyard , Viña de Colchagua,
Oros de Chile: Catad`Or 2014, Medalla de Oro.
Valles y Viñedos
Esta sub-denominación es parte del valle de Rapel, donde los viñedos se ubican en las estribaciones de la Cordillera de los Andes. ‘Los Lingues’ está ubicado 124 km (77 mi.) al Sur de Santiago. Tiene grandes diferencias entre las temperaturas diurnas y nocturnas. El período de maduración es largo. Tiene suelos coluviales profundos de origen volcánico. La presencia de rocas de diferentes tamaños en un suelo de base arcillosa es un factor clave para un drenaje adecuado y una buena capacidad de retención de agua. Los pies de los Andes son más frescos que el suelo del valle, lo que produce un vino más refrescante. El suelo entrega el agua que necesita esta variedad, altamente sensible a la sequía.
Vinificación
· Uvas cosechadas a mano.
· La selección de frutas se realiza en el viñedo para evitar la oxidación, solo los mejores racimos llegan a la bodega.
· 5 días de remojo en frío, 21 días de maceración total.
· Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas y autóctonas, en estanques de acero inoxidable a 28ºC (82ºF).
· Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
· 12 meses de envejecimiento en barricas, 100% de roble francés nuevo.
Notas de Cata
Este Merlot tiene un color violeta muy concentrado y una nariz seductora y refrescante, con clavo de olor y arándanos. En paladar persiste la fruta negra mientras los arándanos se suavizan, tomando el sabor de una infusión. Su cuerpo es mediano con un final sutil y agradable y taninos que no desbordan.
Sugerencias de Maridaje
Bistec a la pimienta, boeuf bourguignon Sírvalo a 18ºC (64ºF)
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