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Vino Chocalan, Malvilla, Riesling, Late Harvest
Oros de Chile: Catad´Or 2014, Gran Oro.
Tipo de suelo: Localidad de Malvilla, a 5 kilómetros en línea recta al mar. Secano costero, con un relieve plano a ligeramente inclinado cuyo origen proviene de terrazas marinas altas Suelos profundos compuestos de arcilla y limo de un color pardo rojizo en superficie, presentando algunas zonas de suelo calcáreo en profundidad.
Clima: Clima marítimo frio. Brisas marinas se encajona por las entre hileras que tienen orientación este – oeste Promedio temperaturas mín.: 8ºC-10ºC y máx.: 18ºC- 20ºC entre diciembre y marzo.
Vendimia: Cosecha manual, durante la primera quincena de junio, con un importante grado de pudrición noble.
Fermentación: Prensado de racimo completo. Maceración del mosto sobre sus borras, seguido por una fermentación alcohólica en barrica francesa de 1 y 2 años, con levadura seleccionada. Batonnage durante tres meses y crianza en barricas por un período de 8 meses.
Comentarios del Enólogo: Color amarillo dorado brillante. Nariz perfumada con notas de azahares, jazmín, naranja confitada, damascos secos y miel. Una boca es frutal y sedoso. Buen volumen, graso y nervioso. Notas de vainilla, tostado y humo entrelazados con una grata nota mineral que otorga un persistente final.
Maridaje: Servir a 8ºC. Acompañar con foie, quesos fuertes o de veta azul, postres: tartas de fruta, Creme Brulle , Strudell de manzana y Marquis de Chocolate.
